فتّوش ، هو إسم الدلع لفاطمة باللغة التركية . قصة تلك الفاطمة التي خلدت إسمها كطبق إلى يومنا

فتوش هو اسم الدلع لفاطمة باللغة التركية وهناك أكثر من قصة لبداية الفتوش، القصة الأولى أن فتوش أو فاطمة امرأة بخيلة وعادة ما تتطفل على جيرانها وتتعمد زيارتهم في وقت الإفطار في شهر رمضان من أجل أن يستحي جيرانها ويدعوها لتناول وجبة الإفطار معهم فقاموا بصنع طبق من الخضروات مع ما تبقى من خبز قديم لأنها ضيف ثقيل ولايريدون إطعامها طعاماً آخراً، فسُمي هذا الطبق باسمها: فتوش... القصة الثانية أن البداية كانت في منتصف القرن التاسع عشر في أسرة اسمها آل فتوش حينما استضافت بعض المسيحيين الفارين من إحدى الحروب ولأنه صادف وقت الصوم الكبير للمسيحيين حيث لا يأكلون اللحم وكل طعام حيواني فاكتفوا بأكل السلطة مع قطع الخبز وأطلق عليها الفتوش لأنه الطعام الذي استضاف به آل فتوش زواره حيث لاقت استحسان الكثيرين وانتشرت بعدها لبقية الناس